惹味烧鸡——椰香最威

惹味烧鸡——椰香最威

古港里头，有两家邻近的烧鸡店特别受瞩目，其中一家就是黄阁农庄，打着的旗号，就是“椰香烧鸡”。老板娘介绍，制作这款金牌椰香烧鸡，必须先用泰国椰浆浸泡鸡肉八小时以上，才能让鸡肉和鸡骨头完全吸收椰浆的香味。浸泡后，经过烘干再放置于炭炉上烤制，直到鸡皮的颜色成深红色，才能上桌。43元一只的烧鸡，说实在的，鸡种未必是最好的，但只要制作用心也是能成就好的菜肴。烧鸡才端上桌，椰香就扑鼻而来。稍微观察一下，更发现鸡皮甚薄，而且脂肪不多，一试之下更发觉鸡皮带有脆感，同时也不显油腻，实属难得。在老板娘的催促下，为食妹把鸡块连皮带肉的咬上一口，感觉椰香烧鸡的鸡肉并不如普通烧鸡般干硬，反倒是充满汁液，椰香与鸡汁的香浓结合在一起，更是隐隐透露出一种热带风情。可是，老板娘对制作技巧是守口如瓶，让为食妹的好奇心持续了好久。若是两个人来吃顿饭，一只烧鸡、一碟青菜，再加上两碗白饭，足矣。

觅食地：黄阁农庄

地址：广州市 海珠区新港东路黄埔古港石基村杨桃园八巷1号

艇仔粥、石螺粥，吃了最心足