黄阁农庄

地址: 海珠区新港东路黄埔古港石基村杨桃园八巷1号
电话: 020-29135483
分类: 粤菜
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商家介绍

惹味烧鸡——椰香最威

古港里头,有两家邻近的烧鸡店特别受瞩目,其中一家就是黄阁农庄,打着的旗号,就是“椰香烧鸡”。老板娘介绍,制作这款金牌椰香烧鸡,必须先用泰国椰浆浸泡鸡肉八小时以上,才能让鸡肉和鸡骨头完全吸收椰浆的香味。浸泡后,经过烘干再放置于炭炉上烤制,直到鸡皮的颜色成深红色,才能上桌。43元一只的烧鸡,说实在的,鸡种未必是最好的,但只要制作用心也是能成就好的菜肴。烧鸡才端上桌,椰香就扑鼻而来。稍微观察一下,更发现鸡皮甚薄,而且脂肪不多,一试之下更发觉鸡皮带有脆感,同时也不显油腻,实属难得。在老板娘的催促下,为食妹把鸡块连皮带肉的咬上一口,感觉椰香烧鸡的鸡肉并不如普通烧鸡般干硬,反倒是充满汁液,椰香与鸡汁的香浓结合在一起,更是隐隐透露出一种热带风情。可是,老板娘对制作技巧是守口如瓶,让为食妹的好奇心持续了好久。若是两个人来吃顿饭,一只烧鸡、一碟青菜,再加上两碗白饭,足矣。

觅食地:黄阁农庄

地址:广州市 海珠区新港东路黄埔古港石基村杨桃园八巷1号

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